引述 RNZ 报道，最近几周，在新西兰全国范围内鸡蛋短缺的情况下，蛋鸡的网上拍卖吸引了比平时多一倍的点击量。

超市的货架上已经空空如也，连顾客能买多少箱都进行了“限量”。

而且可能要等几个月，才能缓解短缺。

这是几件事情共同导致的最终结果：对电池笼养鸡的逐步废除；大型连锁超市决定完全采用无笼饲养；以及由新冠疫情和俄乌战争引起的供应链问题。

目前，新西兰的鸡数量，大约缺少40万只，无法满足需求。

鸡蛋生产商联合会执行董事迈克尔-布鲁克斯（Michael Brooks）说，生产商们正争先恐后地筹集资金，以确保他们的农场符合政府在2022年底生效的规则，以及超市在几年后启动的无笼养政策。

布鲁克斯说，将一个鸡场从笼养过渡到散养，将花费每个农场主一百万纽币，而且由于资源管理法和环境法院的繁文缛节，许多农民都放弃了。

然而，Countdown 的一位发言人告诉《细节》，该超市自2016年以来一直与农民合作，"在顾客购物习惯改变以及动物福利标准提高的背景下"，帮助他们进行转型，并在农民的支持下做出这一决定。

根据 Countdown 的数据，自2016年以来，顾客对无笼鸡蛋的需求增加了93%。

然而，布鲁克斯说，超市的变化使许多农民处于不稳定的地位。

"最大的挫败感来自于超市的决定，"他说，超市在充当 "道德仲裁者"。

美食作家 Olivia Sisson 也担心鸡蛋成本上升对家庭的影响。

"对于那些预算比较紧张的人来说，鸡蛋可能是一个非常重要的、富含蛋白质的食物来源。在某些情况下，看到成本几乎接近1纽币一个鸡蛋，这有点令人担忧。"

而且将鸡蛋换成其他替代品，并不总是那么容易。

"鸡蛋是非常重要的，实际上没有很多直接的替代品，好在烘培时可以使用鹰嘴豆里的aquafaba。"

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"但是，就蛋白质含量和填饱肚子的能力而言，往往没有一劳永逸的替代品。"

而生活成本危机确实对食品预算造成了压力。

"鸡蛋对很多人来说当然是一种重要的食物，"Sisson说。

"我认为重要的是要记住，在新西兰有40%的成年人和20%的儿童经历了某种程度的食品不安全——这些数字相当惊人，所以看到一个真正重要的蛋白质来源，处于如此短缺和动荡的状态是相当可怕的。

"一盒鸡蛋可以为一个大家庭，做一顿美味的饭菜"。