如果你住在奥克兰，应该对Burger Burger不陌生。

Ponsonby、Commercial Bay、Takapuna……这家主打“精品汉堡”的连锁店，曾是不少年轻人的心头好。

一份汉堡加薯条，人均三四十纽币，虽然不便宜，但生意一直不错。

谁能想到，这家开了12年的知名品牌，如今突然传出坏消息——正式进入破产接管程序（Receivership），欠债约180万纽币。

消息传出后，不少网友感叹：“连Burger Burger都撑不住了，新西兰餐饮业真的太难了。”

创始人坦言：我应该早点转型

Burger Burger创始人兼董事Mimi Gilmour今天向媒体证实，公司已经进入接管程序。

她表示，这一决定是因为一位房东要求收回贷款，同时公司还拖欠部分租金。

尽管如此，她仍然没有放弃。

“我还在努力拯救公司，但回头看，我应该更早转型。”

Burger Burger创立于2014年，主打使用优质食材制作平价汉堡，很快就在奥克兰年轻消费群体中走红。

目前，Burger Burger在北岛共有6家门店，包括：

奥克兰Torbay

奥克兰Ponsonby

Commercial Bay

Takapuna

Hamilton

Mt Maunganui

鼎盛时期，这家连锁品牌拥有近90名员工。

然而，仅仅十多年时间，这个曾经被视为“新西兰精品汉堡代表”的品牌，却走到了生死边缘。

一夜之间，每周亏损2万纽币

Gilmour表示，公司真正陷入困境是在去年。

“生活成本危机开始后，顾客减少，经营越来越困难。”

原本今年年初稍有恢复，但国际局势变化又进一步推高原材料价格。

其中，对Burger Burger打击最大的，就是牛肉。

“过去18个月，牛肉价格上涨了约70%。”

“员工工资在涨，牛肉价格也在暴涨，而我们卖的就是牛肉汉堡。”

“我们几乎是一夜之间，从盈利变成每周亏损2万纽币。”

她无奈地说：“餐厅不是说关就能关......还有员工、有租约、有供应商。”

“如果重新来一次，我会更快进行业务多元化。”

欠税、欠货款，但仍在苦撑

根据Gilmour透露，目前Burger Burger除了欠下180万纽币债务外，还包括：

GST税款欠款；

员工假期工资；

拖欠供应商货款；

部分租金和贷款。

不过，她表示，公司已经与税务局IRD达成分期付款协议。

去年，她还曾试图开放加盟，希望引入新的资金。

“当时甚至有5份加盟协议摆在桌上。”

“但最后，全都没有成功。”

新西兰餐饮业，正经历最难的一年

Burger Burger的倒下，并不是个例。

统计局数据显示，过去一年，新西兰共有414家餐饮企业进入清算程序，较前一年暴增49%。

最近关闭或破产的知名餐厅还包括：

海滨高档餐厅Harbourside；

经营34年的老牌咖啡馆Verona；

知名餐厅SPQR；

以及Henderson的The Grounds。

高租金、高人工、高原材料成本，再加上消费者捂紧钱包，让越来越多餐饮老板难以支撑。

“为什么还坚持做餐饮？”

面对外界的疑问，Gilmour给出了自己的答案。

“如果只看账本，你可能永远不会选择餐饮行业。”

“这里工作时间长、利润低、风险高。”

“你每天都在担心食材、工资、租金、天气，以及明天到底有没有顾客进门。”

但她说，依然有无数人愿意坚持。

“因为餐饮从来不只是卖食物。”

“食物只是一个理由。”

“我们真正创造的，是人与人之间的连接。”