过去，新西兰家庭想省钱做饭时，牛肉馅（beef mince）往往是首选。

经济、万能、能做面、饭、汉堡、汤，一包能撑几顿饭。

然而现在，这个“最便宜红肉”的头衔，悄悄溜走了。

根据新西兰统计局最新发布的数据，截至10月的一年里，本地食品价格整体上涨4.7%，但牛肉馅的涨幅远超其他品类——高达18%。

目前超市里，一公斤牛肉馅平均价格来到$23.17，不仅远超许多家庭的心理预期，甚至正式高于羊排（$22.27/kg）。

是的，新西兰人一直认为“羊肉贵，牛肉馅便宜”，但如今，这个常识被彻底颠覆。

牛肉馅为何涨得比油价还猛？

答案在大洋彼岸——美国

RaboResearch高级动物蛋白分析师Jen Corkran解释：新西兰80%的牛肉都用来出口，而最大买家正是美国。

美国牛群目前处于“几十年来最低水平”，正急着恢复牛群规模，为此疯狂进口如瘦牛肉边角料（lean trim）等原料——这种原料做出来，和新西兰超市里的牛肉馅几乎没区别。

美国缺货，新西兰就“被全球需求卷入竞争”。
Corkran 直言：“海外买家疯抢，我们本地超市要跟着竞争，不涨价根本买不到原料。”

简而言之：美国没牛，新西兰的牛肉馅价格就跟着飞。

专家甚至预警，高价可能会持续几年，因为美国牛群恢复速度非常慢。

餐桌习惯恐怕也要被迫改变

随着牛肉馅从“平价”变成“奢侈食材”，新西兰居民们的饮食模式可能出现明显变化：

转向更便宜的蛋白质，如猪肉、鸡肉

购买更少的牛肉馅

用洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜“拉长分量”

许多家庭已经感叹：“买一包牛肉馅的钱，都快能买两只整鸡了。”

连麦当劳也被“牛肉通胀”打到

牛肉涨价不仅影响家庭，也重创快餐巨头。

麦当劳新西兰去年使用了6000吨本地牛肉制作汉堡，另外还出口了近3万吨供海外市场使用。

作为全球每天服务7000万人的品牌，只要牛肉本地涨价，所有门店的运营成本都会被推高。

麦当劳新西兰发言人Simon Kenny坦言：“牛肉馅是涨幅最大的食品之一，这对成本影响非常大。”

所以未来汉堡涨价也不是没有可能。