对于不少新西兰家庭来说，牛肉末曾是冰箱里的常备食材。

价格不算贵，做法又多。

炒菜、包饺子、做肉酱，一盒牛肉末往往可以解决一家人的晚餐。

可如今，这种曾经代表“实惠”的食材，也开始让人下不去手。

新西兰统计局最新数据显示，牛肉末平均价格已经突破每公斤24.40纽币，创下历史新高。

短短两年半，价格上涨超过30%。

如果购买500克牛肉末，一盒就要花掉12纽币左右。

相比之下，鸡胸肉平均每公斤只要14.80纽币，猪里脊排约为16.70纽币。

曾经最便宜的红肉，如今反而成了更贵的选择。

Rabobank高级动物蛋白分析师Jen Corkran表示，牛肉末一直受到新西兰家庭欢迎，关键就在于用途广、性价比高。

“但现在，它已经不像以前那么便宜了。”

这轮涨价的背后，是海外市场对新西兰牛肉的强劲需求，尤其是美国买家对相关牛肉原料的需求持续增加。

出口价格走高，对新西兰牛肉出口商当然是好事，却也把本地超市里的价格一并推了上去。

更麻烦的是，消费者恐怕还要继续忍受一段时间。

Corkran预测，牛肉价格将在2027年大部分时间里保持高位，短期内很难明显回落。

当牛肉越来越贵，鸡肉便成了最现实的替代品。

鸡肉不仅比牛肉末每公斤便宜近10纽币，目前的价格甚至比2024年初还略低一些。

对于想控制每周食品开支的家庭来说，这样的差距已经很难忽视。

类似变化也开始出现在快餐行业。

面对牛肉成本上涨，不少餐饮企业正在增加鸡肉产品。

新西兰麦当劳在2025年推出Chicken McCrispy和Chicken McWings，也被视为其中一个例子。

目前，新西兰消费者对牛肉末的需求尚未明显下降。

但Corkran认为，价格迟早会触及消费者能够承受的临界点。

到那时，一些家庭可能减少牛肉末的购买量，或者直接改买鸡肉等更便宜的蛋白质食品。