就在被迫下架三个月后，位于奥克兰东区的亚裔烘焙坊Pakuranga Bakery的马肉派如今重新上架。

这款灵感来源于汤加传统菜lo’i hoosi的马肉派，在今年夏天曾在社交媒体上迅速走红。

但由于其所使用的lo’i hoosi混合馅料中含有未经批准供人类食用的马肉，这家面包店在今年1月不得不暂停销售。

如今，在更换供应来源后，这款产品已重新回到货架。

店长Pho Bok表示，重新上架当天，他已经卖出了超过100个马肉派。

而当媒体当天下午到访时，店里只剩下最后两个。

他说，很多顾客在停售期间一直在询问这款马肉派何时会重新上市。

“大家都非常开心，简直兴奋不已。”他说。

他还提到，店内其他常规口味，如mince and cheese或steak and cheese，每天大约销售40至50个。

01.

一度走红：社交媒体带动销量

在被下架前，这款马肉派已经在奥克兰引发广泛关注。

去年圣诞节前，Pakuranga Bakery开始销售名为“lo’i hoosi”的马肉馅饼，并在其社交媒体页面上进行推广。

Lo’i hoosi是一道传统的汤加菜肴，其主要食材为马肉、椰奶和洋葱。

产品推出后迅速走红，不少顾客在网上对这款馅饼表示认可，使其成为当地一度热议的话题。

02.

被投诉后下架：

检查发现肉源不合规

随着关注度上升，一项投诉被提交至奥克兰市议会。

市议会随后派出检查人员进行调查。

市议会专业运营、许可及环境健康部门经理Veronica Lee-Thompson在接受采访时表示：

“当时确实有马肉馅饼在售，但这些马肉并非来自注册供应商。”

她指出，经营者在调查过程中表现配合，并同意处理掉店内所有马肉以及所有含马肉的馅饼。

“不过，经营者非常配合，同意处理掉店内所有马肉以及所有含马肉的馅饼。”

在新西兰，食用马肉本身是合法的，但若用于商业销售，必须符合食品安全法规。

03.

NZ监管要求：

马肉必须来自注册供应体系

根据MIP（初级产业部）的说法，目前新西兰只有一家获注册的屠宰及加工企业可以处理供人类食用的马肉。

Lee-Thompson指出，未经批准来源的肉类可能带来健康风险。

“非法来源的肉类可能含有细菌，例如动物可能患病或带有疾病；如果加工过程不卫生，还存在交叉污染的风险。”

“还有可能受到化学物质污染。”

“我们只是希望进入食品供应链的肉类都是经过批准的。”

市议会同时表示，目前尚未接到任何因食用该面包店馅饼而导致不适的报告。

04.

店方说法：

最初使用外购馅料

对于此前的情况，Pho Bok表示，店内最初并未自行制作lo’i hoosi馅料。

他说：“我们只是买现成的馅料，因为看到大家都在卖，而且顾客一直在问。”

“我们也不会做，就从一个汤加人那里买馅料。他负责准备，我们只是把它放进馅饼里。”

他还表示，当时曾询问对方是否为注册商家，对方给出的答复是可以。

此外，他也询问过马肉是否可以食用，对方同样表示可以。

在暂停销售约三个月后，Pakuranga Bakery已更换供应来源。

奥克兰市议会和MPI均确认，该店目前从注册供应商采购马肉。

与此同时，制作流程也发生变化。

Pho Bok表示，现在所有准备工作均由店内员工完成。

马肉需要炖煮数小时，直到变得非常软嫩，然后用手撕开，再加入椰奶、洋葱混合。

之后，这种lo’i hoosi馅料被包入酥皮中，像普通肉派一样进行烘烤。

05.

文化背景

汤加传统食物与现实差异

通常由马肉、椰奶、洋葱等食材慢炖而成，常见于家庭聚会或重要场合，例如生日、葬礼或贵宾来访。

对于许多汤加家庭来说，这种食物具有文化意义。

在汤加历史上，马匹最早由西方引入，当地人逐渐将马肉纳入饮食体系。

在资源较为匮乏的时期，人们通常在马匹自然死亡或发生意外后食用其肉类。

在新西兰，当非汤加人得知这一饮食习惯时，往往会感到意外。这与当地文化中将马视为伴侣动物有关。

不过，在全球范围内，食用马肉并不罕见。

根据维基百科，在亚裔饮食体系中，马肉并不属于主流肉类，但一直存在于部分地区和族群的日常饮食中。

在中国，马肉的消费具有明显的地域性。

例如在新疆，当地哈萨克族长期食用马肉，常见做法包括风干马肉、熏马肠等；在广西部分地区，也有卤马肉的食用习惯。

但从整体来看，中国大多数地区仍以猪肉为主要肉类来源，马肉在市场上的流通和消费比例较低。

这一情况与历史使用方式有关。

长期以来，马匹在农业社会中主要承担运输、劳作及军事用途，并非以食用为主，因此在多数地区并未形成广泛的食用传统。

同时，养马成本较高、数量有限，也在一定程度上影响了市场供应。

从营养结构来看，马肉脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高，部分不饱和脂肪酸比例较高，在一些地区被视为较为健康的肉类来源。

但在实际消费中，这一特点并未转化为更大范围的市场需求。

在亚洲其他国家，日本长期存在食用马肉的传统，其中以生食形式“马肉刺身（basashi）”较为常见。

整体来看，在亚裔文化语境中，马肉既不是禁忌食物，也不是主流选择，而是以区域性、族群性饮食形式长期存在。

新西兰奥运冠军Valerie Adams也曾在社交媒体上分享自己食用马肉的经历，并表示其口感与牛肉相似。

目前，Pakuranga Bakery 并未受到进一步调查。

但新西兰食品安全部门仍在调查此前那批马肉的来源。

根据相关法律规定，任何被发现明知肉类不适合人类食用却仍进行加工或销售的人，最高可能面临10万纽币罚款或最长一年监禁。